Golden Bake Master: Аўтаматызаваная лінія па вытворчасці бісквітаў/печыва
У наш час рынак хлебабулачных вырабаў вельмі вялікі, і сэндвіч-печыва стала любімай ежай для адпачынку дзякуючы свайму хрумсткаму густу. Для буйной вытворчасці печыва патрэбныя цалкам аўтаматычныя лініі для вытворчасці мяккага і цвёрдага сэндвіч-печыва, якія спалучаюць эфектыўнасць, інтэлект і эканомію працы. Гэта змяняе традыцыйны метад вытворчасці печыва ў харчовай прамысловасці.
Наша лінія па вытворчасці печыва складаецца з серыі дакладных прылад, якія працуюць зладжана. На пачатку вытворчасці цестамес дзейнічае як «чароўны міксер», хутка змешваючы сыравіну, такую як мука, алей, цукар і вада, каб замясіць аднастайнае і адпаведна вільготнае цеста ўсяго за некалькі хвілін. Затым цестараскатвальная машына раўнамерна размяркоўвае паветра ў цесце шляхам рэгулярнага перагортвання, ствараючы ўмовы для наступнага закісання і фармавання. Рэзальная машына з дапамогай сваёй высокадакладнай сістэмы рэзкі дакладна дзеліць цеста на дробныя кавалкі аднолькавага памеру.
Затым працу бяруць ламінавальная і прэсавальная машыны, якія складаюць і раскатваюць невялікія кавалачкі цеста некалькі разоў, падобна рамесніцкай стужцы, пастаянна павялічваючы пласты і трываласць цеста. Машына для фарміравання печыва — гэта «форма» творчасці, якая лёгка дазваляе дасягнуць як класічных круглых формаў, так і мілых мульцяшных дызайнаў. Машына для пасыпання цукру раўнамерна размяркоўвае цукар па паверхні печыва ў адпаведнасці з зададзенымі параметрамі, надаючы яму салодкую глазуру.
Тунэльная печ, якая з'яўляецца асновай усёй вытворчай лініі, выкарыстоўвае інтэлектуальную сістэму кантролю тэмпературы, якая падтрымлівае ваганні тэмпературы ў межах ±1°C, забяспечваючы раўнамерны нагрэў кожнага печыва падчас выпечкі, надаючы яму прывабны залацісты колер і хрумсткі смак. Пасля выпечкі машына для распылення алею надае печыву унікальны смак, а машына для зліву алею хутка выдаляе лішні алей, робячы печыва асвяжальным і не тлустым. Нарэшце, астуджальны канвеер і сартавальная машына акуратна раскладваюць печыва са стабільнай хуткасцю падачы, рыхтуючы яго да працэсу ўпакоўкі.
Наш лінія па вытворчасці печыва не толькі мае навукова прадуманую канфігурацыю абсталявання, але і значна павышае эфектыўнасць вытворчасці дзякуючы аўтаматызацыі і інтэлектуальным тэхналогіям. Возьмем у якасці прыкладу пэўнае харчовае прадпрыемства: пасля ўкаранення гэтай вытворчай лініі штодзённы аб'ём круглага печыва з начынкай павялічыўся ў 4 разы, а ўзровень якасці прадукцыі дасягнуў 99,8%. Ад уваходнай сыравіны да выпуску гатовай прадукцыі, увесь працэс дасягае бясшвоўнай інтэграцыі, што дазваляе хлебапякарнай прамысловасці развітацца з абмежаваннямі традыцыйнай ручной вытворчасці і ўступіць у новую эру эфектыўнай, стабільнай і стандартызаванай інтэлектуальнай вытворчасці.
